Hujung minggu adalah masa terbaik untuk memasak dan menikmati hidangan istimewa bersama keluarga. Salah satu menu yang pasti membangkitkan selera ialah Ikan Bakar Terangkat Sedap, resepi turun-temurun yang ringkas tetapi penuh rasa. Bau harum ikan yang dibakar di atas arang pasti membuatkan seisi rumah tidak sabar menunggu waktu makan. Hidangan ini sangat sesuai dinikmati bersama sambal belacan, air asam, atau dimakan begitu sahaja.
Resepi ini sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Campuran santan, sos cili dan susu pekat menjadikan kuahnya berlemak, manis pedas, dan seimbang. Ikan yang telah dibersihkan dibakar dahulu atas bara arang hingga masak. Setelah itu, barulah dilumur dengan kuah yang telah disediakan. Teknik ini membantu mengekalkan rasa asli ikan sambil memastikan kuah benar-benar meresap ke dalam isinya. Dalam artikel ini, kami kongsikan cara masak ikan bakar terangkat sedap ini.
Latar Belakang Resepi Ikan Bakar Terangkat Sedap
Resepi Ikan Bakar Terangkat Sedap merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat popular dalam kalangan masyarakat Melayu, terutama di kawasan kampung dan pesisir pantai. Hidangan ini sering dihidang pada hujung minggu, majlis keluarga, atau sebagai menu istimewa ketika berkumpul bersama orang tersayang. Ia dikenali dengan cara penyediaannya yang ringkas namun menghasilkan rasa yang sangat enak dan memikat, terutama apabila dibakar menggunakan bara arang yang memberi aroma asap semula jadi.
Keistimewaan resepi ini terletak pada kuah perapan atau sapuan yang diperbuat daripada campuran bahan-bahan asas dapur seperti sos cili, santan pekat, susu pekat manis, dan sedikit rempah. Walaupun bahannya mudah, gabungan rasa lemak, pedas dan sedikit manis menjadikan ikan bakar ini luar biasa sedap dan berbeza daripada kebiasaan. Resepi ini juga merupakan contoh masakan turun-temurun yang diwarisi daripada generasi ke generasi, di mana rasa dan teknik memasak yang asli dikekalkan untuk mengekalkan identiti warisan dapur Melayu.
Dengan hanya sedikit bahan dan masa, sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan ini di rumah, sama ada menggunakan dapur arang untuk rasa lebih autentik atau kuali leper/grill untuk cara moden. Sesuai dinikmati bersama sambal belacan, air asam, atau ulam-ulaman, resepi ini terus menjadi pilihan ramai kerana rasa ‘kampung’ yang sentiasa dekat di hati.
Resepi Ikan Bakar Terangkat Sedap
Berikut adalah bahan-bahan untuk masak ikan bakar.
Bahan-bahan:
- Ikan (ikan pari, ikan kembung atau siakap)
- Sos cili secukupnya (boleh juga diganti dengan cili kisar)
- Santan pekat
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk kunyit
- Ajinomoto (jika suka)
- Minyak masak
- Susu pekat manis (untuk rasa lemak manis)
Cara-cara memasak adalah seperti berikut:
- Cuci bersih ikan
- Satukan semua bahan di atas dalam satu mangkuk (kecuali ikan), kacau rata hingga sebati.
- Panaskan dapur arang, dan bakar ikan pilihan anda seperti ikan pari, ikan kembung atau siakap.
- Setelah ikan kelihatan hampir masak (mata ikan bertukar putih sebagai tanda), sapukan campuran kuah tadi ke atas ikan yang sedang dibakar.
- Balik-balikkan ikan dengan perlahan supaya tidak hancur dan pastikan kuah meresap sekata.
- Apabila ikan masak sempurna, angkat dan sedia untuk dihidangkan.
- Hidangan ini bukan sahaja mudah, tetapi sangat membangkitkan selera. Sesuai untuk makan tengah hari hujung minggu bersama keluarga tersayang.
Kredit: Azie Kitchen
Selamat mencuba!
Dapatkan buku mewarna digital bertemakan haiwan comel yang sesuai untuk kanak-kanak 3–8 tahun, hanya RM5.50 untuk 100 halaman A4! 🐘🦁 Cetak atau guna secara digital di:
👉 https://khdigitalstore.mystrikingly.com/
