·
Kek lapis kukus adalah salah satu pencuci mulut tradisional yang cukup terkenal di Malaysia, terutamanya di kalangan masyarakat Melayu. Ia digemari kerana teksturnya yang lembut, rasa lemak manis santannya, serta warna-warni lapisannya yang menarik. Kek ini bukan sahaja enak dimakan, malah cantik dipandang, menjadikannya pilihan sesuai untuk hidangan minum petang, majlis keraian, atau sebagai buah tangan ketika berkunjung ke rumah saudara-mara. Dalam artikel ini, kami kongsikan resepi kek lapis kukus yang mudah dan confirm menjadi.
Latar Belakang Kek Lapis Kukus
- Kek lapis kukus dipercayai diinspirasi daripada kek lapis tradisional yang berasal dari Indonesia, khususnya dari wilayah Kalimantan dan Sumatera. Namun, versi Malaysia memiliki identiti tersendiri, penggunaan santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut.
- Pembuatan kek ini memerlukan kesabaran kerana ia dimasak secara berlapis-lapis di dalam pengukus. Setiap lapisan memerlukan masa beberapa minit untuk masak sebelum lapisan berikutnya dituang. Walaupun prosesnya sedikit memakan masa, hasil akhirnya sangat memuaskan, kek yang gebu, wangi santan, dan berwarna-warni, sering menggunakan warna merah jambu dan hijau sebagai pilihan klasik.
Resepi Kek Lapis Kukus Mudah & Menjadi
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung jagung
- 1 cawan gula pasir
- 5 cawan santan
- Secubit garam
- Pewarna merah jambu
- Pewarna hijau
Cara Penyediaan:
1. Sediakan adunan
- Campurkan semua tepung (beras, gandum, jagung), gula, santan, dan garam dalam satu bekas.
- Gaul sehingga gula larut dan adunan sebati.
- Tapis adunan supaya lebih halus dan tidak berketul.
2. Bahagikan adunan
- Bahagi adunan kepada 2 bahagian sama banyak.
- Satu bahagian campur dengan pewarna merah jambu, satu lagi campur dengan pewarna hijau.
3. Kukus lapisan
- Panaskan pengukus hingga air mendidih.
- Tuang sedikit adunan warna hijau ke dalam loyang atau acuan, kukus selama 5 minit.
- Tuang adunan warna merah jambu di atas lapisan hijau, kukus lagi 5 minit.
- Ulang proses selang-seli warna sehingga adunan habis.
4. Lapisan terakhir
- Untuk lapisan paling atas, kukus lebih lama iaitu 10–15 minit supaya kek masak sepenuhnya.
5. Siap
- Biarkan kek sejuk sebelum dipotong.
- Sedia untuk dihidangkan.
