·
Kek pisang antara kek yang paling digemari kerana rasanya manis semula jadi, teksturnya lembut, dan mudah sangat disediakan. Resepi ini diinspirasikan daripada perkongsian seorang pempengaruh terkenal Khairulaming yang terkenal dengan masakan ringkas tetapi tetap sedap. Kek ini sesuai dimakan bersama keluarga, dijadikan hidangan minum petang, atau dibawa ke majlis kecil-kecilan.
Latar Belakang Kek Pisang Gebu
Kek pisang gebu merupakan salah satu kek yang paling popular di Malaysia dan di seluruh dunia kerana gabungan rasa manis semula jadi pisang serta teksturnya yang lembut dan gebu. Kek ini mula diperkenalkan sebagai cara kreatif untuk menggunakan pisang yang terlalu masak agar tidak dibazirkan, sambil menghasilkan hidangan yang enak dan memuaskan. Kek pisang gebu biasanya mengandungi bahan asas seperti pisang lenyek, tepung, telur, mentega atau minyak, dan bahan pemanggang seperti baking powder dan soda bikarbonat untuk memberikan kek yang ringan dan empuk. Resepi kek pisang terus berkembang dengan pelbagai variasi, termasuk tambahan coklat cip, kacang, atau rempah seperti kayu manis. Kek ini sesuai dihidangkan untuk minum petang, majlis keluarga, atau dijadikan kudapan manis. Selain rasanya yang sedap, kek pisang gebu juga mudah disediakan dan tidak memerlukan teknik bakeri yang rumit, menjadikannya pilihan popular untuk semua peringkat umur.
Resepi Kek Pisang Gebu
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 6 biji pisang masak – lebih baik guna pisang berangan atau pisang emas sebab aromanya kuat.
- 2 ½ cawan tepung gandum – diayak supaya kek lebih gebu dan tidak berketul.
- 2 sudu kecil serbuk penaik (baking powder).
- 2 sudu kecil soda bikarbonat (baking soda).
- 1 sudu kecil garam – untuk seimbangkan rasa manis pisang.
- 4 biji telur – pastikan pada suhu bilik supaya adunan naik elok.
- 1 sudu kecil esen vanila – memberikan bau harum.
- 1 ½ cawan susu pekat manis – boleh kurangkan jika tidak suka terlalu manis.
- ⅓ cawan mentega (butter) yang dicairkan – boleh ganti dengan minyak masak jika mahu lebih lembut.
- Coklat cip atau coklat coin – ikut selera untuk taburan dan rasa lebih kaya.
Cara penyediaan
- Lenyek pisang – Kupas kesemua pisang, lenyekkan hingga lumat menggunakan garfu. Tidak perlu terlalu halus, biar ada sedikit tekstur.
- Satukan bahan kering – Dalam mangkuk berasingan, ayak tepung bersama baking powder, baking soda, dan garam. Kacau rata.
- Pukul telur dan susu pekat – Dalam bekas lain, pukul telur bersama susu pekat hingga sebati. Masukkan esen vanila dan mentega cair, gaul rata.
- Campurkan pisang – Masukkan pisang yang telah dilenyek tadi ke dalam adunan telur. Gaul perlahan-lahan.
- Masukkan bahan kering – Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan basah. Kacau perlahan menggunakan spatula hingga rata, jangan terlebih kacau supaya kek tidak menjadi keras.
- Tambah coklat cip – Boleh masukkan sebahagian ke dalam adunan, selebihnya tabur di atas sebelum membakar.
- Bakar – Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dilapik kertas minyak atau disapu mentega. Bakar pada suhu 170°C selama lebih kurang 50 minit. Masa membakar mungkin berbeza mengikut jenis oven, jadi gunakan lidi untuk uji – jika keluar bersih, kek sudah masak.
- Sejukkan sebelum potong – Biarkan seketika dalam loyang, kemudian keluarkan dan potong bila sudah suam.
Tips tambahan
- Jika suka rasa lebih moist, boleh tambahkan sedikit minyak masak bersama butter.
- Untuk kelainan, tabur kacang walnut atau badam cincang bersama coklat cip.
- Kek ini boleh tahan 2–3 hari pada suhu bilik, tetapi lebih baik simpan dalam peti sejuk untuk tahan lama.
Hasilnya, kek pisang gebu, lembut, dan penuh aroma! Resepi ini mudah, cepat, dan confirm menjadi kegemaran keluarga. Selamat mencuba!
Kredit: Pemilik Resepi Asal