Resepi Mee Tomyam Ala Kedai Siam, Pedas, Masam dan Penuh Aroma

Mee tomyam merupakan salah satu hidangan yang sangat digemari ramai kerana rasanya yang unik, gabungan pedas, masam dan aroma rempah yang wangi menyelerakan. Resepi ini menggunakan bahan-bahan segar serta campuran pes tomyam dan asam pedas untuk menghasilkan kuah yang pekat dan seimbang, mirip dengan tomyam yang dihidangkan di restoran Thai. Mee tomyam ini sesuai dinikmati untuk makan tengah hari atau malam, dan boleh dihidangkan bersama mee kuning, bihun atau suhun mengikut cita rasa.

Latar Belakang Resepi Mee Tomyam

Mee Tomyam merupakan salah satu hidangan berinspirasi dari masakan Thailand yang sangat digemari di Malaysia. Ia terkenal dengan rasa kuahnya yang pedas, masam dan sedikit manis, menjadikan ia pilihan popular bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang menyegarkan selera. Di Malaysia, resepi ini telah diolah mengikut cita rasa tempatan dengan penambahan bahan seperti pes asam pedas, sos cili, dan penggunaan ayam, sotong, udang serta sayur-sayuran segar. Gabungan pelbagai bahan aromatik seperti serai, daun limau purut, lengkuas, dan halia pula menjadikan kuah tomyam lebih wangi dan berperisa.

Berbeza daripada tomyam Thai asli yang lebih ringan dan masam, versi tempatan ini biasanya lebih pekat, berempah, dan kadang-kadang disesuaikan untuk menjadi sajian satu pinggan lengkap bersama mee atau bihun. Mee Tomyam bukan sekadar menu popular di kedai makan dan restoran, malah kini menjadi antara hidangan yang sering dimasak sendiri di rumah kerana cara penyediaannya yang mudah dan fleksibel. Ia bukan sahaja mengenyangkan, malah mampu memuaskan keinginan makan makanan yang berkuah, pedas dan menyelerakan dalam satu hidangan lengkap.

Resepi Mee Tomyam

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk masak resepi mee tomyam.

Bahan-Bahan Rempah Tumis:

• 3 helai daun limau purut
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji bawang besar Holland – dihiris
• 4 ulas bawang putih – dicincang halus
• 1 batang daun ketumbar – ambil bahagian batang sahaja
• 3 hirisan nipis lengkuas
• 1 inci halia – diketuk
• 2 batang serai – dipotong pendek dan diketuk hujungnya
• 1 biji tomato – ditumbuk hancur

Bahan-Bahan Pes & Perasa:

• 1 pek asam pedas Adabi
• 1 pek tomyam Adabi
• 1 sudu besar pes tomyam Thai
• 1 senduk sos cili Life (untuk rasa unik)
• Air perahan limau nipis – daripada sebiji limau
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan-Bahan Tambahan:

• ½ ekor ayam – dipotong kecil
• Sotong – dihiris
• Udang – dibuang kepala dan kulit jika suka
• Fishball
• Sayur pilihan (contohnya kobis bunga)
• Mee kuning atau bihun – dicelur dan ditoskan

Cara Memasak:

1. Tumis bahan asas:
   Panaskan 1 sudu besar minyak masak dalam periuk. Masukkan bawang putih dan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan rempah aromatik:
   Tambahkan bawang besar, serai, lengkuas, halia, daun limau purut, batang daun ketumbar, dan cili padi. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan tomato hancur:
   Setelah bahan tumisan naik bau, masukkan tomato yang telah ditumbuk hancur. Tomato ini membantu memekatkan dan memberikan warna cantik pada kuah.
4. Masukkan pes dan perencah:
   Campurkan pes asam pedas Adabi, pes tomyam Adabi, dan pes tomyam Thai. Kacau sebati dan biarkan mereneh seketika agar rempah masak dengan sempurna.
5. Masukkan ayam:
   Tambahkan ayam ke dalam kuah. Tutup periuk dan biarkan ayam separuh masak.
6. Tambah air:
   Masukkan kira-kira 3 gelas air ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
7. Masukkan sayur dan perasa:
   Tambahkan sayur pilihan (seperti kobis bunga), kemudian masukkan sos cili dan air perahan limau nipis. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Jika tidak gemar rasa manis, boleh abaikan gula.
8. Akhir sekali, masukkan makanan laut:
   Setelah kuah mendidih, masukkan sotong terlebih dahulu. Dua minit sebelum matikan api, barulah masukkan udang dan fishball agar tidak terlalu lama dimasak.
9. Sentuhan akhir:
   Taburkan daun ketumbar untuk menaikkan aroma, dan boleh juga tambah daun limau purut serta cili padi sekali lagi untuk warna dan rasa yang lebih segar.
10. Cara Hidangan: Hidangkan kuah tomyam panas ini bersama mee pilihan anda – mee kuning, bihun atau kueh tiaw. Boleh ditambah hirisan limau nipis dan cili jeruk jika suka lebih masam atau pedas.

Kredit Resepi: Empunya Resepi
Selamat mencuba!