Resepi Puding Karamel Ala Khairul Aming yang Mudah dan Anti Gagal

Puding karamel merupakan salah satu pencuci mulut yang sangat popular di seluruh dunia kerana rasanya yang lembut, manis dan teksturnya yang halus. Hidangan ini biasanya diperbuat daripada bahan asas seperti telur, susu, gula dan esen vanila, manakala lapisan karamel yang terhasil daripada gula cair memberikan rasa manis yang sedikit pahit serta aroma yang harum.

Secara sejarahnya, puding karamel dipercayai berasal daripada hidangan Crème Caramel, iaitu pencuci mulut klasik dari Eropah yang terkenal dengan tekstur kastard lembut dan lapisan karamel di bahagian atasnya. Hidangan ini kemudiannya tersebar ke pelbagai negara dan mengalami pelbagai pengubahsuaian mengikut citarasa tempatan.

Di Malaysia dan beberapa negara Asia, puding karamel sering dijadikan pencuci mulut dalam majlis keluarga, jamuan atau hidangan istimewa selepas makan. Cara penyediaannya juga agak mudah, sama ada melalui kaedah kukus atau bakar, menjadikannya pilihan popular dalam kalangan penggemar masakan rumah.

Kini, puding karamel terus menjadi hidangan kegemaran ramai kerana kombinasi rasanya yang seimbang antara manis, berlemak dan lembut, serta boleh dipelbagaikan dengan pelbagai variasi seperti tambahan buah-buahan, coklat atau sos karamel yang lebih pekat. Dalam artikel ini, kami kongsikan resepi anti-gagal Khairul Aming untuk buat puding karamel.

Resepi Puding Karamel Ala Khairul Aming

Resepi Puding Karamel Khairul Aming yang tular ini anti-gagal dengan tekstur berkrim, menggunakan campuran roti dan cream cheese. Bahan utama: gula (karamel), telur, roti gardenia, susu cair, susu pekat, cream cheese, dan esen vanila. Kukus selama 45 minit, sejukkan sepenuhnya sebelum diterbalikkan untuk hasil sempurna.

Bahan-bahan:

Karamel:

• 1/2 cawan gula pasir.

Puding:

• 4 biji telur
• 2 keping roti gardenia (buang bahagian tepi)
• 2 cawan susu cair / krimer sejat
• 1/2 cawan susu pekat / krimer manis
• 1/2 cawan cream cheese
• 1 penutup botol esen vanila
• 1 sudu kecil garam

Cara Membuat:

Gula Karamel:

1. Masak gula dalam kuali non-stick sehingga cair dan berwarna perang. Goyang-goyangkan pan, jangan dikacau dengan sudu.
2. Tuang ke dalam loyang dan biarkan keras.

Adunan Puding:

1. Kisar campuran roti, susu cair, susu pekat, cream cheese, telur, esen vanila, dan garam sehingga halus.
2. Kukus: Tapis adunan ke dalam loyang berisi karamel. Tutup loyang dengan aluminium foil (supaya air tak masuk). Kukus selama 45 minit menggunakan api sederhana.
3. Sejukkan: Setelah masak, sejukkan pada suhu bilik, kemudian simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam (terbaik semalaman).
4. Hidang: Korek sekeliling tepi puding dengan pisau sebelum diterbalikkan di atas pinggan.

Tips: Gunakan api sederhana untuk mengukus bagi mengelakkan puding berlubang-lubang.

Kredit:

1. Khairul Aming
2. https://web.facebook.com/duniadeko