Resepi Tepung Gomak: Kuih Tradisional Lembut & Sedap

Kuih Tepung Gomak merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan kelembutan doh dan inti kelapa manis yang wangi. Kuih ini sesuai dinikmati sebagai snek minum petang atau hidangan istimewa ketika majlis keluarga.

Resepi Tepung Gomak yang dikongsikan ini mudah diikuti walaupun anda baru pertama kali mencuba. Dengan gabungan kelapa parut, gula merah, dan doh pulut yang kenyal, kuih ini pasti memikat selera semua peringkat umur. Selain itu, tepung kacang hijau yang disangai menambahkan rasa lemak manis dan tekstur yang unik pada setiap gigitan.

Teruskan membaca untuk mengetahui cara membuat Tepung Gomak langkah demi langkah, supaya anda boleh menghasilkan kuih tradisional yang enak dan memuaskan di rumah sendiri.

Bahan Inti

• 3 cawan kelapa parut putih
• 1 cawan gula merah
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan air
• 1 sudu makan tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air)
• 2 helai daun pandan (disimpul)

Cara Penyediaan Inti

1. Masak gula merah, gula pasir, dan air hingga larut, kemudian tapis untuk buang sisa kotoran.
2. Masukkan kelapa parut ke dalam larutan gula, masak hingga hampir kering.
3. Masukkan bancuhan tepung gandum, kacau rata dengan api perlahan sehingga inti sedikit lembab.
4. Angkat dan biarkan inti sejuk.

Bahan Lain (Salutan)

• Tepung kacang hijau

Cara Menyediakan Salutan

Sangai tepung kacang hijau dalam kuali tanpa minyak sehingga wangi.

1. Ayak tepung yang disangai dan ketepikan.
2. Bahan ini untuk menyalut kuih. Boleh juga dibeli terus di kedai bakeri.

Bahan Doh

• 2 cawan tepung pulut
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 cawan santan (boleh dicampur pewarna hijau)

Cara Penyediaan Doh

1. Satukan tepung pulut dan tepung gandum, gaul rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh. Pastikan doh tidak terlalu lembik atau keras.
3. Didihkan air dalam periuk untuk merebus doh.
4. Ambil sedikit doh, tekan dan masukkan inti secukupnya, kemudian bulatkan doh.
5. Masukkan doh ke dalam air mendidih dan rebus hingga doh timbul. Angkat dan toskan.
6. Sediakan tepung kacang hijau dalam bekas lain. Golekkan doh yang telah direbus ke dalam tepung kacang hijau sambil tekan perlahan supaya doh menjadi leper.
7. Ulang langkah ini sehingga semua doh habis digunakan.
8. Siap untuk dinikmati!
9. Kuih Tepung Gomak sedap dimakan sejuk atau suhu bilik.

Kredit: Empunya resepi