Masakan berasaskan hasil laut sentiasa menjadi pilihan ramai, terutamanya apabila digabungkan dengan bahan-bahan yang ringkas namun menyelerakan. Salah satu hidangan menarik yang patut dicuba ialah Sotong Sumbat Telur, iaitu sotong yang diisi dengan campuran telur dan bahan-bahan cincang seperti udang, bawang dan cili, kemudian dimasak bersama sambal pedas yang harum dan pekat. Hidangan ini bukan sahaja menggoda selera dengan rasa pedas dan lemak, malah tampil menarik dan sesuai untuk hidangan istimewa bersama keluarga. Dalam artikel ini, kami kongsikan cara menyediakan lauk sotong sumbat telur.
Latar Belakang Resepi Sotong Sumbat Telur
Resepi Sotong Sumbat Telur merupakan salah satu hidangan kreatif yang lahir daripada kepelbagaian masakan tradisional Melayu, khususnya di kawasan pesisir pantai yang kaya dengan hasil laut segar seperti sotong dan udang. Hidangan ini menggabungkan dua elemen utama, sotong segar yang disumbat dengan inti telur dan bahan-bahan cincang, serta sambal pedas yang dimasak hingga pekat dan menaikkan selera. Gabungan tekstur kenyal sotong dan kelembutan inti telur menjadikan hidangan ini unik dan digemari ramai.
Tradisi menyumbat makanan seperti ayam sumbat atau ikan sumbat telah lama diamalkan dalam budaya masakan Melayu sebagai simbol kepelbagaian rasa dalam satu sajian. Sotong sumbat telur pula merupakan versi laut yang ringkas tetapi mewah dengan rasa. Ia bukan sahaja sesuai dihidang dalam majlis kenduri, malah boleh dijadikan lauk istimewa untuk keluarga di rumah. Rasa pedas, manis dan lemak dari sambalnya menyerlahkan lagi keenakan sotong, menjadikan ia salah satu hidangan yang sering mendapat tempat di hati pencinta makanan laut.
Resepi Sotong Sumbat Telur
Berikut adalah bahan-bahan resepi sotong sumbat telur:
Bahan-bahan resepi Sotong Sumbat:
- 1 kg sotong – dibersihkan dan dibuang kantung dakwat.
- 4 atau 5 biji telur
- Udang – dicincang halus
- Bawang besar – dicincang halus
- Cili merah – dicincang halus
- Daun sup atau daun bawang – dicincang halus
- Secubit garam
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
Cara penyediaan inti sotong:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
- Campurkan udang cincang, bawang besar, cili merah, daun sup/daun bawang, garam dan serbuk lada hitam.
- Kacau rata semua bahan tadi.
- Panaskan sedikit minyak dan goreng campuran telur tersebut separuh masak (jangan terlalu kering).
- Biarkan sejuk seketika, kemudian sumbat inti ini ke dalam sotong satu per satu. Ketepikan.
Bahan-bahan Sambal:
- Cili kering (ikut tahap kepedasan masing-masing)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Serai (Kisar semua bahan di atas hingga halus)
- Sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Serbuk perasa (jika suka)
Cara memasak sambal dan sotong:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar hingga naik bau, garing dan pecah minyak.
- Masukkan sos tiram, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
- Kacau hingga sambal menjadi sedikit pekat.
- Masukkan sotong yang telah disumbat tadi.
- Gaul perlahan-lahan agar sotong tidak pecah.
- Masak hingga sotong lembut dan sambal sebati.
- Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas!
Selamat mencuba!
Kredit: Jieji Mustaffa
